柴火爐灶 薄扶林賀年習俗2:軟韌年糕

薄扶林賀年習俗2:軟韌年糕 柴火古灶
舊式爐灶,就算在新界圍村也屬稀有物。 爐灶邊溫度極熱,天氣冷也熱出一身汗來! 柴火高溫非一般家庭爐具可比,蒸年糕必備。 柴都是源自政府斬下的薄扶林村老樹。 古法年糕有幾彈?看看脫模時的樣子吧!
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「大灶」煙炊柴火燒 難以被取代的古早滋味
大灶煮食的「古早味」,至今依然在我們生活中延續著。百貨公司裡標榜「仿大灶煮食」的電子鍋,價格不斐;還有特色小吃中也有許多灶燒料理
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石磨加柴灶 年糕味鄉濃
【明報專訊】生活在一個什麼都講求「快靚正」的城市,若要慢慢燒柴煮食,相信會令不少都市人抓狂,可是要吃原始樸實的風味,就只能慢工出細貨。塔門小島上有一個老婆婆,每逢過年都會用上家傳百年石磨親手磨米漿,點起柴火爐灶蒸年糕。滿佈歲月痕跡的雙手,捧住一缽缽冒煙的柴火 …
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多功能型柴燒爐-多功能料理臺

結合煎臺,炒鍋,簡易烤箱,平底鍋具等功能的新二代火箭柴爐-多功能料理臺是2018全新開發產品,料理檯面本身就是一個煎臺,煎臺材質是6mm超厚鐵板,厚鐵板有優異的保溫性及蓄熱性,只需做簡單的保養就可以達到不沾鍋的效果,檯面可以煎炒料理食材有可以直接將平底鍋具放在上面 …
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爐灶慢熬13小時 重現古早味麥芽膏
3個磚造爐灶,柴火13個小時不間斷,燒滾著鍋內金黃轉濃稠的麥芽膏,68歲的王正常從食品公司退休後,回臺北縣石碇鄉老家學起麥芽膏製作古法
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古灶。柴燒。大路觀老麵飄香
爐灶裡柴燒紅火墩煮著一大鍋的好湯頭,從早上8點到晚上8 點,始終滾熱著,老闆說燒柴比瓦斯便宜好用,煮麵不會糊,還能讓大骨湯頭更濃。 來這裡多半是熟客,網路讓這家店再也隱藏不住,現在多了像我們一樣全家出遊的旅人,為了媽媽及阿嬤的味道來到這裡。
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